Elaborada a partir de cerdos no certifiados alimentados en libertad con lo mejor en la sierra de Salamanca de forma completamente artesanal y aunque de menor tamaño, comparte con el jamón la mayor parte de sus características. Su estructura interna con un hueso en forma de abanico, le confiere un aspecto ligeramente diferente pero con la misma intensidad de aromas y sabores. 20 meses de curación mínima.

Ingredientes: PALETA DE CERDO , SAL, AZÚCAR,CONSERVADOR (E-252), ANTIOXIDANTES: (E-331iii, E-301)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Valores medios por 100 g
Valor energético 1401 Kj/ 335 Kcal
Grasas 22,2 g
De las cuales saturadas 6,53 g
Hidratos de carbono 0,5 g
De los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 33,2 g
Sal 4,82 g